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食品安全檢查總結

時間:2023-03-02 18:13:37 工作總結 我要投稿
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食品安全檢查總結(合集15篇)

  總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析,并做出客觀評價的書面材料,它有助于我們尋找工作和事物發展的規律,從而掌握并運用這些規律,是時候寫一份總結了。那么我們該怎么去寫總結呢?以下是小編整理的食品安全檢查總結,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

食品安全檢查總結(合集15篇)

食品安全檢查總結1

  為加強農貿市場食品安全監管,預防食品安全事故發生,2021年6月10日,漁陽鎮食藥品監管站聯合文昌市場監管所對西路莊農貿市場內食品安全進行了大檢查。

  一是重點檢查經營主體資質。檢查各農貿市場內經營者是否取得營業執照、食品經營許可證,是否在許可范圍內經營。二是檢查食品索證索票。工作人員認真查看了冷凍海鮮產品、禽肉類食品索證索票和進貨臺賬,對未履行索證索票義務的經營者進行教育引導,并督促其限期改正。三是檢查場內固定攤點和流動攤販銷售的.瓜果蔬菜、肉、肉制品、豆制品和水產品,是否有銷售過期變質或假冒偽劣等不合格食品等情況,活魚宰殺點衛生是否干凈等,針對檢查中發現的問題,工作人員現場責令立即整改。

  檢查中,工作人員也向群眾發放了創建國家食品安全示范城市宣傳資料、購物袋、食藥品安全宣傳手冊等宣傳資料,并且用通俗易懂的形式,向群眾講解食品安全城市創建工作相關情況和食藥品的安全知識。本次活動共發放創建宣傳資料500余份、購物袋100余個、食藥品安全宣傳手冊200余冊。

  下一步,漁陽鎮還將加強農貿市場監管,對市場不定期開展專項檢查,督促市場開辦者履行市場管理秩序維護第一責任人職責,引導廣大經營戶增強守法經營意識,盡最大努力確保消費者能夠吃上放心肉,做好農貿市場內防疫工作。

食品安全檢查總結2

  為進一步完善學校食品安全管理體系,推動學校食品安全工作責任的落實,提升學校食品安全管理水平,有效消除校園內外食品安全隱患,確保全市廣大師生食品安全,從5月19號—30號,我們對全市120余所中小學組織了食品安全衛生大檢查。本次檢查有教體局后勤管理辦公室牽頭,共分5個檢查組對學校食品安全管理、食堂管理、商店管理實施了全面檢查。各小組在檢查過程中,本著對學校負責,對師生飲食健康負責的精神,深入細致,實事求是,一查到底。在各鄉鎮教委和市直學校的大力配合下,在規定時間內,順利完成檢查工作。

  一、基本情況

  本次檢查同以往相比,情況有很大變化,突出表現在三方面。

  從總體上看,自食品安全專項整治活動方案發出后,各鄉鎮教委和市直學校紛紛響應,認真組織了活動,表現出以下七個特點。

  一是傳達落實及時:各單位及時召開了相關會議,層層傳達方案及通知要求,使工作人深入到人心。

  二是要求標準嚴格:各學校在梳理工作的基礎上,認真學習研究檢查標準,自覺將工作與標準進行比對,并嚴格要求工作人員落實,從而使食品安全管理水品有很大提高。

  三是工作責任明確:各鄉鎮教委和市直學校,層層簽訂責任狀和管理工作目標責任書,制定了責任追究工作制度,使工作責任更加明確清晰。

  四是流程布局更加合理:大部分食堂經過了改造或初步改造,基本達到了食品藥品監督管理局規定的要求,使操作程序更加規范。

  五是衛生清理干凈徹底:絕大多數食堂、商店從地面到墻壁、從設備到物品都進行了徹底清理,真正做到了窗明幾凈、一塵不染,為**市標準化食堂創建工作打下了良好基礎。

  六是物品擺放整齊有序:從現場檢查情況看,大多數食堂商店物品分類清楚、擺放整齊;設備生熟標志明顯、放置規范。

  七是檔案建設詳細完整:大部分學校檔案從大類上分類清楚,制度條塊完整,內容充實,裝訂整齊,基本達到規范要求。

  二、存在問題

  一是學校食堂流程布局不合理。一部分學校流程布局不符合要求,各功能間有待改建,或未配備配餐間、二次更衣室等;個別學校食堂灶罐未分,存在安全隱患。

  二是食堂細節衛生清理不到位。地面、墻角、墻邊、灶臺四周、絞面機內外、案板正反兩面、水槽地溝內部、排氣扇油煙機頂棚等都是一些藏污納垢的地方,在個別學校食堂、商店沒有得到應有的重視。

  三是部分檔案建設仍需完善。各學校制度基本健全,但部分職責不完善;有的學校檔案未歸類,內容簡單。個別學校檔案中無檢索目錄,內容混亂。

  四是臺賬建設不全。經查個別學校在索證索票方面要求不嚴,存在票據索要不及時,臺賬登記不完整,時間標注前后顛倒等問題。采購食品的生產日期、保質日期、非轉基因等要素把關不嚴,存在安全隱患。

  五是食堂管理工作要求不嚴。個別學校食堂食品留樣存在問題。留多少?留多長時間?用什么器皿盛裝?從業人員不知道。庫房中無溫度計和濕度計,不知道各種食品、原材料存放的基本條件。個別學校食堂設備生熟無標識,各種物品混放在一起,極易造成食品和原材料交叉污染。

  三、下步工作打算

  1、抓好整改信息上工作,對食品安全大檢查查出的`問題,各單位要抓緊整改,在規定時間內,將整改情況報教體局。

  2、強化重點問題后期督查力度,對列出整改通知單的單位,教體局將不定時進行督查,直到問題倒得有效解決。

  3、結合整改活動,抓好標準化食堂建設工作創建工作。六月份是標準化食堂創建的收尾月,教體局將對首批申報的學校進行初驗,要求各學校在進一步整改的基礎上,進一步完善工作。

食品安全檢查總結3

  一、檢查重點

  本次專項檢查的重點是:對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制;是否具有餐飲服務許可證;環境衛生是否整潔;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康證明是否有效;索證索票制度是否落實;清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落實;是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規范、食品原料是否定點集中采購、是否違規加工出售涼菜.是否制定有食物中毒事故應急處置預案。

  二、主要做法及成效

  1、對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

  2、是對貨臺帳,索證索票,掛牌承諾等食品監管制度進行檢查,本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶,沒收小麻辣食品15袋。

  3、是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定,對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件,廢棄物處理等方面進行嚴格檢查,發現問題及時要求整改。

  三、存在問題

  1、是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品,雖然沒有造成重大事故,但存在安全隱患;

  2、是個別小吃店的.從業人員沒有餐飲服務許可證,健康難以保證;

  3、是校園周邊的流動攤點衛生較差,食品安全難于保證。

  四、下一步工作措施

  1、是迅速切實可行的工作方案,集中人力、物力,對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

  2、是繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查,對存在的問題使其進行限期或當場整改。

食品安全檢查總結4

  正所謂“民以食為天,食以安為先”食品是我們人類賴以生存的基本物質,是我們人類進行其他生命活動的首要條件。食品安全向來都是人民生活之根本,國家穩定之基礎,社會發展之前提。但,在提倡綠色食品、健康食品的今天,還是有一些食品存在嚴重安全隱患。對食品安全相關的分析與思考,告訴了我們必須重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題,要全方位加大對食品安全的重視與監管。

  一連串的食品安全質量問題的曝光,大大增加了我們隊這一國之根本的關注和擔憂。仔細回想這一連串的食品安全問題,發現并不是偶然,而是目前特殊條件下多方社會經濟道德因素共同作用作用下的結果。作為食品安全安全的直接承受者,而現在我們又是食品安全的宣傳者,我們有必要就食品安全做更為深入的了解從而改善食品安全的現狀,促進人類社會的長遠發展。

  我過的.食品安全問題可以分為這幾類:

  1,化學污染帶來的食品安全問題,環境污染對食品安全的威脅,尤其是江河、湖泊、金海等污染時導致食品不安全的重要因素。這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬度嚴重。會在農、畜、水產品中富集,今兒對人體健康構成嚴重危害。其次,種植與養殖造成的源頭污染。農藥、生長調節劑等農用化學品的大量使用,從源頭上給食品安全帶來極大的隱患。過量的使用化肥會造成蔬菜中亞硝酸鹽積累增加,對人體造成危害。農藥殘留超標、獸藥、生長激素和生長促進劑使用不當,以及養殖環境的污染,都會造成大量含有危害物質的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產品充斥市場。

  2,微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病問題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現象大量存在。例如,沙門菌病、腸出血型大腸桿菌等。

  3、食品加工生產過程引發的食品安全問題。食品生產者出于牟利目的導致的生產加工企業未能嚴格按照工藝要求、食品安全標準操作等現象造成了極大的食品安全問題。

  4、違法生產、經營帶來的食品安全問題無證、無照非法生產經營食品問題依然嚴重,食品弄虛作假等違產經營企業的法律意識淡漠,重生產輕衛生、法現象給食品安全帶來很大隱患。

  對于以上問題,建議見食品安全風險評估制度、食品安全過程監管制度,加強食品流通領域的監管和懲治力度;從源頭上防止農產品污染;明確食品生產者的科學種植,建立統一規范的農場品質量安全標準體系;高度重視食品安全宣傳和監督。充分發揮新聞媒體的輿論監督作用;還要讓消費者培養自我保護意識,行程良好的社會氛圍。

  在生活高度社會化的今天,人們要想吃的安全,吃的放心,吃出健康,處理有關國家和各級政府制定的相關食品衛生法規、條例的規范和制約外,我們還必須認識和了解我們日常飲食的食品安全,這樣我們的生活才會更加的健康美好。

食品安全檢查總結5

  為保障師生餐飲服務食品安全,預防食物中毒事件和食源性疾病的發生,根據市局《轉發關于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》要求,我縣高度重視,專門召開了工作會議,作了周密部署,制定了20xx年***學校食堂食品安全專項整治工作方案,現將我縣學校食堂食品安全專項檢查工作總結如下:

  一、提高認識、制定方案。我縣把加強學校食堂春季食品安全專項檢查工作作為當前的一項重要工作來抓,制定了20xx年***學校食堂食品安全專項整治工作方案,從整治目標、整治時間、整治部位和內容、職責分工等方面進行了周密安排。

  二、認真履行監管職責,嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》的要求,對食堂持餐飲服務許可證情況、從業人員持健康證情況、食品采購索證及貯存情況、食品添加劑使用情況、食品加工食品安全設施設備及布局情況和餐飲用具清洗消毒及餐廚廢棄物處置情況進行了全面檢查。同時,結合開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑和使用病害豬肉專項整治行動,重點對學校食堂食品原料采購索證索票監督檢查的同時,著重查處在餐飲加工過程中違法添加非食用物質和超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為。此次專項檢查共出動執法檢查人員113人次,車輛22輛次,檢查中小學校幼兒園食堂209家,下達《監督意見書》209份,對不符合食品安全要求的學校食堂責令整改,對使用過期食品的學校2家食堂進行了處罰。

  三、嚴格食品安全監管,增強法律意識

  一是嚴把餐飲服務許可準入關。按照食品安全法律法規要求,嚴把餐飲服務許可審查關,對學校(托幼機構)食堂全面實施從嚴管理,對學校(托幼機構)食堂的'食品安管理制度、衛生設施、加工環境、設施布局、工藝流程、人員健康、廢棄物處理等進行全面的審查。嚴格從業人員預防性健康檢查和食品安全知識培訓制度,要求所有從業人員必須取得健康體檢合格證和食品安全知識培訓合格后方可上崗。二是加大日常監管力度,提高管理水平。以學校食堂作為監督重點,嚴厲查處違法行為,通過嚴格食品安全監管,進一步增強學校食堂經營負責人的責任意識、法制意識和衛生安全意識,促使他們遵紀守法、規范經營,進一步規范了學校(托幼機構)食堂的食品安全秩序,保障了廣大師生的飲食安全。

  四、存在問題

  對于學校(托幼機構)的餐飲服務食品安全,我們始終作為監督工作重中之重,不斷強化對學校(托幼機構)餐飲服務食品安全監督工作,但由于受各方面因素的影響,還有一些學校(托幼機構)食堂衛生狀況不容樂觀。主要表現為:一是部分托幼機構食堂設施簡陋。食堂廚房面積小,缺乏必要的“三防”、消毒、保潔、冷藏設施等,主要負責人對食堂餐飲服務食品安全工作尚不夠重視,舍不得在食堂投入必需的衛生設備,極易造成食品安全隱患;二是從業人員素質較低。在檢查中發現,部分學校食堂冷藏設備內生熟食品混放,加工用具生熟混用,食品加工不規范,個人衛生不良等,這些都是從業人員素質低的表現;三是大部分食堂未設置專門的留樣冰箱(特別是鄉鎮托幼機構),食品未按要求留樣(留樣數量不夠、未生熟留樣);四是食品原料進購索證臺帳建立不規范,未按要求索證登記。針對檢查發現的問題,餐監所已下達監督意見書要求學校(托幼機構)進行整改,縣教育局針對此次檢查和自查中發現的問題,積極督促整改,落實整改責任領導、責任人和整改措施,確保整改到位,對暫時難以整改到位的,加強管理,并制定整改計劃,限期整改。同時,要求各學校(托幼機構)加大食堂衛生設施投入,加強對餐飲服務食品安全日常管理,大力開展預防食物中毒的衛生知識宣傳。

  五、下一步工作思路

  通過努力,我縣學校托(幼機構)的餐飲服務食品安全整體形勢良好,未發生重大食品安全事件,但與上級的要求還有很大的差距。為此,下一步工作中,我縣將切實履行監管職責,提高思想認識、加強領導,積極探索托幼機構的監管模式,加大學校(托幼機構)食堂餐飲服務食品安全監督執法力度,加大對從業人員的食品安全知識培訓力度,提高從業人員食品安全知識,開展學生健康教育,提高學生自我保護能力。同時,需要縣食品安全委員會高度重視和相關部門協助配合,只有加強部門協調,同心協力,才能真正做好學校及托幼機構食品衛生安全工作,才能保障師生身體健康。

食品安全檢查總結6

  為營造有序的食品安全環境,切實做好20xx年國慶期間的'食品藥品安全保障工作,10月1日-7日期間,學院路街道食藥所對轄區內各餐飲單位進行了食品安全檢查工作。

  本次檢查主要針對大、中型餐飲服務單位,商場及超市,食品經營單位,藥品經營單位,重點查看了食品經營許可證及營業執照、衛生環境、進購臺賬等情況,并仔細查看了各單位陽光餐飲APP的上線和運行情況,切實做到查細節、查隱患、查缺陷,及時消除食品安全隱患。此次檢查未發現相關違法問題和突發食品藥品安全事件。

  國慶節期間,食藥所共出動監督執法人員21人次,監督檢查食品藥品生產經營者共53家,其中商場、超市9家,餐飲服務單位37家,藥品企業7家,有效規范了食品經營行為,為廣大群眾營造了良好的食品安全消費環境。

食品安全檢查總結7

  為認真貫徹落實白河食安委辦〔20xx〕1號文件精神,進一步加強轄區學校、幼兒園及其周邊食品安全,凈化兒童食品消費環境,保障少年兒童的身體健康和生命安全,我鎮于3月10日-1X日組織工商、衛生、學校等單位負責人對轄區內食品安全工作進行了一次專項檢查,現將工作開張情況總結如下:

  一、檢查重點

  本次專項檢查的'重點是:對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制;是否具有餐飲服務許可證;環境衛生是否整潔;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康是否有效;索證索票制度是否落實;清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落實;是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規范、食品原料是否定點集中采購、是否違規加工出售涼菜.是否制定有食物中毒事故應急處置預案。

  二、主要做法及成效

 。ㄒ唬⿲爡^內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

  二是對貨臺帳,索證索票,掛牌承諾等食品監管制度進行檢查,本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶,沒收小麻辣食品1X袋。

  三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定,對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件,廢棄物處理等方面進行嚴格檢查,發現問題及時要求整改。

  四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為,本次共清查小餐館、小吃店21戶,現場要求整改8戶,限期整改兩戶。

  三、存在問題

  一是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品,雖然沒有造成重大事故,但存在安全隱患;

  二是個別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證,健康難以保證;

  三是校園周邊的流動攤點衛生較差,食品安全難于保證。

  四、下一步工作措施

  一是迅速切實可行的工作,集中人力、物力,對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

  二是繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查,對存在的問題使其進行限期或當場整改。

  三是加強宣傳,增強廣大師生和從業人員的食品安全意識,正確引導,確保不出問題。

食品安全檢查總結8

  國慶節即將來臨,為切實加強轄區食品安全保障工作,XX街道強化節前食品安全專項檢查,進一步把好食品安全監管關,營造安全節日氛圍,確保節日期間市場食品安全。

  一是強化宣傳,營造氛圍。街道利用宣傳海報、村社區電子顯示屏等平臺,大力宣傳食品安全知識,特別是向群眾廣泛宣傳外出就餐要選擇證照齊全、信譽度高、環境衛生好的.餐飲單位。

  二是明確責任,措施到位。督促街道快檢實驗室做好蔬菜、肉類安全檢測,安排專人認真做好蔬菜農藥殘留檢測記錄、蔬菜銷售記錄,保證群眾吃上放心安全食材。

  三是突出重點,排查隱患。街道食安辦聯合區市場監管局XX分局對轄區內餐飲店、養老機構、食品加工廠等食品經營戶的衛生執照、餐具消毒、從業人員健康管理、索票索證、店面的衛生情況進行檢查,填寫食品安全檢查通知單。發現隱患及時提出整改措施并限期整改到位,村社區配合做好跟蹤檢查和服務。同時督促各社區在轄區范圍內做好食品安全自查自糾工作,發現隱患立即上報街道食安辦。

  四是制定預案,強化應急。制定應急處置預案,確保能及時有效處置各類突發事件,一旦發現食品安全隱患,及時趕赴現場處理并上報街道辦事處和區食安辦,全力保障節日期間食品安全監管工作。

食品安全檢查總結9

  根據《XX縣食品安全委員會辦公室關于做好20xx年五一節期間食品安全工作的通知》(資食安辦[20xx]3號)文件要求,我鎮認真安排部署“五一”期間食品安全工作,并切實開展檢查整治工作,確保了“五一”期間未發生食品安全事件,現將工作開展情況總結如下:

  一、加強領導、落實責任

  鎮黨委政府高度重視食品安全工作,為確保食品安全工作各項措施落到實處,鎮政府成立了以鎮長為組長,分管領導為副組長,相關職能部門負責人為成員的食品安全領導小組,專門負責“五一”期間的食品安全工作,明確各部門的檢查、監督職能職責,務必把食品安全工作抓到位,保證“五一”期間不發生食品安全事故或事件。

  二、明確檢查時間

  確定了從20xx年4月26日到20xx年5月3日為全鎮食品安全檢查整治階段。

  三、明確了檢查重點

  此次檢查抓住了餐飲服務經營單位、農家樂、學校食堂等重點餐飲場所,檢查了各單位落實食品安全管理制度情況;加大了節日期間食品安全的`管理和控制,防止了群體性食物中毒事故的發生;加大了對農村流動廚師的管理和群體性聚餐的現場指導,強化了群體性聚餐的申報備案工作。

  四、嚴格工作要求和措施

  1、部署到位、責任到位,鎮政府根據我鎮實際制定了工作方案,對食品安全進行了專題安排部署,并層層落實監管責任,認真組織貫徹實施,切實加強了節日期間食品安全監督管理,保障了廣大人民群眾身體健康和生命安全。

  2、扎實開展整治,查處違法行為,檢查組嚴格按照職責分工,切實履職,對餐飲消費環節發現的不合格產品,均按要求上報,并協助調查處理。

  3、做好了食品安全突發事件的應急處置工作,加強了節日期間食品安全值班工作,切實抓好了餐飲食品安全等突發事件應急處理的各項準備工作,一旦發生了食品安全突發事件均按程序及時上報并協助處理。

  4、加強了信息報送,工作期間嚴格要求各部門和各村社一旦有情況發生,嚴格按照程序上報,并加大宣傳教育,切實提高消費者自我保護能力,努力減少食品安全事件的發生。

食品安全檢查總結10

  為貫徹落實欽州市欽北區食品藥品監督管理局、教育局《關于開展20xx年秋季學期學校食品安全監督檢查工作的通知》(欽北食藥監食字〔20xx〕22號)的要求,為進一步加強學校(含托幼機構,以下同)食品安全監管,及時消除食品安全隱患,確保學校食堂食品安全和師生身體健康,我所于20xx年9月5日起對轄區內的學校食堂食品安全進行專項檢查工作,現將主要工作總結如下:

  一、主要檢查內容

  我所加大對學校食堂、小賣部及周邊餐飲服務單位食品安全的監管力度,以學校食堂為監管重點,全面開展監督檢查,保證監督檢查不留死角。按照《食品安全法》、《欽州市欽北區學校食堂食品安全管理操作指南》要求,逐一對照,重點對學校食堂進行檢查,主要圍繞“三證”情況、設備設施、制度落實、食堂衛生、各種記錄、規范操作等進行檢查。對現場發現的問題,能當場整改的,執法人員要求立即整改,不能當場整改到位的限期整改,并要求相關單位及責任人按期整改后向我所提交整改報告,然后我所將擇期安排工作人員對整改單位進行復檢,對復檢不合格的將依據相關法律進行處理。

  二、工作成效

  在此次食品安全檢查工作中,我所出動執法人員12人次,檢查學校及幼兒園食堂15家,結合現場檢查情況填寫《20xx秋季學期學校食堂食品安全專項監督檢查表》3份,制作現場檢查筆錄3份。欽州市小董中學和欽州市欽北區小董鎮中的'蔬菜由廣西馳洲后勤服務有限公司配送,每日配送的蔬菜均附有農藥殘留檢測報告。其中欽州市欽北區小董鎮中食堂做到明廚亮灶,環境衛生情況落實比較到位。

  三、存在的問題及解決方法

  通過檢查發現,由于大部分私立幼兒園的食堂為自己經營,食品加工人員更換頻繁,導致管理制度得不到落實。本次檢查發現的問題,主要表現在以下幾個方面:

  1、檢查中發現8私立幼兒園沒有辦理《食品經營許可證》,從業人員健康證及培訓證也沒有及時更換。

  2、部分幼兒園食品留樣沒有嚴格按照制度執行。

  3、多數幼兒園食堂工作人員并沒有做晨檢。

  針對以上問題,一是督促學校管理人員加強對食堂食品安全管理,對沒有相應經驗的新入職人員加強培訓,保證學校的食品安全。二是加強學校食品安全監督的同時要著重學校食堂食品安全動態監管,及時掌握學校食堂經營動態,做到重點監督、重點指導。

食品安全檢查總結11

  20xx中秋食品安全檢查總結,現在人們對于食品安全越來越重視,尤其是在中秋這樣的節日,網為您帶來一篇20xx中秋食品安全檢查總結,全文如下:

  為切實做好20xx年中秋節和國慶節“兩節”期間餐飲服務食品安全監管工作,湖南省局印發了《關于加強中秋國慶期間餐飲服務食品安全監管工作的通知》(以下簡稱《通知》)!锻ㄖ穼κ兄莞骷壊惋嫲踩O管部門提出四點工作要求:

  一是加強組織領導。各級餐飲安全監管部門要把“兩節”期間餐飲服務食品安全監管作為當前工作的'重點,加強組織領導,及早安排部署,細化工作方案,落實監管責任,盡快組織實施,一級抓一級,層層抓落實,確!皟晒潯逼陂g不發生重大食品安全事故。

  二是加強風險自查。各級餐飲安全監管部門要督促餐飲服務單位切實落實食品安全主體責任,健全食品安全管理制度,認真檢查食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。同時要督促餐飲服務單位做好臨時用工人員的崗前健康體檢和食品安全培訓;指導餐飲服務單位規范采購、貯存、加工制作行為。

  三是加強監督檢查。各級餐飲安全監管部門要切實加大監督檢查力度,結合國家、省餐飲服務食品安全監督抽檢任務,對餐飲集中區、旅游景區等進行重點監管,在監督檢查過程中,要注重使用快速檢測設備進行餐飲服務食品安全風險篩查,發現違法違規行為,要依法嚴厲查處,涉嫌犯罪的,一律移送公安機關。同時要加強對“兩節”期間舉辦的重大活動、農村群體聚餐等活動的監督指導,嚴防集體食物中毒事件的發生。

  四是加強應急值守。各級餐飲安全監管部門要提高餐飲服務食品安全應急意識,健全應急管理制度,加強應急知識培訓。要嚴格執行節日期間值班制度,實行24小時值班和領導在崗帶班,確保通訊暢通,遇有重大事項及時報告。

食品安全檢查總結12

  xx縣衛生局衛生監督所于6月上旬開始,在全縣范圍內集中開展了夏季食品安全監督檢查,現將夏季食品安全監督檢查工作情況總結如下:

  一、領導重視,確保監督檢查工作落到實處 我所按照全縣夏季食品安全監督檢查工作的統一部署,分別成立了夏季食品安全領導小組,把夏季食品安全監督檢查與20xx年食品安全專項整治有機結合起來,明確職責分工,完善工作措施。全面落實食品安全責任追究制。

  二、注重宣傳,增強群眾食品安全意識我所開展了食品安全宣傳活動,通過各種方式各種渠道,充分利用新聞媒體、圖板展示,宣傳欄等宣傳食品安全相關法律法規和食品安全科普知識,提醒廣大群眾、在校學生注意夏季飲食衛生,特別是夏季易暴飲暴食生冷食品。增強人們的食品安全參與意識和自我保護意識,避免了食源性疾病,突發重大食品安全事件的發生。

  三、突出重點,強化監督檢查措施 我所針對夏季食品安全季節性特點,切實加大了監督查處力度,以學校、幼兒園食堂、學校周邊餐館、小飯桌、中小型餐館、冷凍飲品、冷食、奶制品、豆制品、水產品、兒童食品等為重點品種進行食品安全專項檢查,從而有效的保障了全縣人民群眾的夏季食品安全。 四、加大執法力度,嚴肅查處違法違規行為在監督檢查中,加強對流動攤販、熟食加工點、小作坊、冷飲銷售、批發部,無證生產經營食品的監督檢查,尤其對城鄉結合部與農村食品綜合代銷點加大了檢查力度,防止劣質食品在銷售中直接流入農村市場,嚴厲打擊違法生產經營行為,確保食品質量和安全。針對無證生產大桶水,管狀飲料現象嚴重的`情況,組織開展了飲料專項整治活動,查處無證生產大桶水產窩點2家,執法人員下達監督意見書,將這2家的制水設備及成品水全部封存,同時進行立案調查。目前已處理完1家,1家正在通過法院強制執行。 此次檢查共出動執法人員110人次,執法車輛42余次,檢查餐飲業10家,食堂6家,冷飲銷售27家,采集啤酒、冷飲、飲料3類57種,通過開展這次夏季期間的食品安全專項整治活動,有效的凈化了市場環境,有力地打擊了不法行為,維護了消費者的合法權益,我們將繼續把食品安全專項整治工作深入持久地開展下去,確保廣大人民群眾飲食安全,為全縣人民創造一個安全放心的食品安全環境。

食品安全檢查總結13

  為了全面貫徹落實國家義務教育階段學生營養改善計劃,根據鳳慶縣教育局《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》(鳳教發【20xx】68號)文件精神。我們中心校從3月16日至19日對整個中心校食堂食品安全工作進行了自檢自查;縣教育局、藥監局和教育辦公室從3月21日至22日對我們整個中心校開展了食堂食品安全排查整治工作;3月29日小灣鎮政府、工商分局、小灣派出所和教育辦公室一行對我中心校食堂食品安全排查整治工作進行突擊性抽查,F將開展工作情況總結如下:

  一、開展工作情況

 。ㄒ唬┘訌婎I導、強化學校食品安全責任制的落實開學初,學校便成立了由校長任組長的傳染病防治、食品衛生安全、周邊環境治理工作領導小組,自開展此項工作以來,中心校成立了校園及周邊食品安全排查整治工作領導小組,要求各學校成立相應食品安全排查整治工作領導小組。定期、不定期地組織人員對學校安全工作進行檢查,加強了對學校突發公共衛生事件工作的領導、監督和檢查。學!胺揽亍惫ぷ髦贫韧晟,制定了一系列安全工作制度、預案。如《馬街中心學!盃I養早餐”計劃》、《各部門職責》、《實施方案》、《值周教師陪餐制度》、《營養午餐配餐制度》、《實施細則》、《管理制度》、《雞蛋儲存保管制度》、《營養早餐發放與用餐制度》、《雞蛋食用突發疾病應急預案》等方案

 。ǘ┘哟笈挪榱Χ,加強對學校食堂食品安全隱患整治管理

  3月5日,教育局舉辦學校食堂食品安全培訓會議;3月21日縣教育局、藥監局在小灣鎮政府舉辦了學校食品安全暨學生營養改善計劃業務培訓會議,并結合當天檢查情況進行反饋。這次排查按照“制度建立、對食堂、從業人員各項證件、存在問題、改進措施”等情況進行一一排查,落實盡快整改。確立誰檢查誰簽字,誰接受檢查誰簽字落實工作。認真落實食品安全隱患排查整改責任和措施,確保師生的身體健康。對所有學校食堂食品安全隱患排查治理情況全面深入地開展自查自改。要求各學校制定切實可行校園及周邊食品安全工作方案,學校在自查整改的基礎上,中心校行政領導在進行抽查,切實做到認真、細致、全面、徹底、不留死角。檢查重點包括:食堂、食品小賣部、飲食店等食品衛生許可證情況,食品、食堂從業人員健康體檢情況,相關食品衛生安全管理制度與措施落實情況;對承包食堂的監督管理、食堂承包者資質與準入要求,食品采購的索證、索票、貯存、加工、餐飲具消毒等各個環節衛生制度和衛生要求落實情況;食堂安全保衛制度落實情況;自備供水、二次供水水質消毒、檢測及達標情況等。檢查過程中發現校外食宿點部分業主無兩證或兩證不全,有些就餐點灶房衛生差,不具備餐飲業條件等存在的食品安全隱患等問題按照“誰排查、誰登記、誰簽字、誰負責、誰銷號”的原則進行排查整治。從整體情況看,食品安全制度得到了進一步的健全,無證經營的'情況得到了有效扼止,購銷臺帳和索證票制正在逐步規范,食品安全的長效機制正在逐步建立。

  二、存在的問題

  1、學校由于工程進度的影響,未能按期完成,導致學校食堂目前未能如期的開設,現在有的學校無食堂,有的學校學生食堂均為簡易餐廳,設施不達標。有的學校地處干旱和苦水地帶,飲水困難。絕大部分學校食堂衛生條件達不到國家基本標準。

  2、部分學校食堂管理不夠規范,從業人員的素質還有待進一步提高

  三、今后的打算

  1、爭取項目資金投入,在無食堂學校盡快建設好食堂,逐步解決學生食宿難問題。

  2、聯合衛生、安監、食檢、質檢等部門加大學校食品安全排查力度,杜絕食品安全事故的發生,確保師生身體健康。

  3、加大學校食堂從業人員業務培訓。

食品安全檢查總結14

  為維護食品市場秩序,保障靈寶75萬群眾生命財產安全,切實做到中秋、國慶期間食品安全監管工作不懈怠,我市開展了以下工作:

  一、扎實開展節前食品安全專項檢查

  中秋節前,我市組織市食安辦、紀檢委執法室、工商局、教體局、質監局、城管局、衛生局對市一小、市一中、實驗小學周邊200米范圍內的食品經營戶、餐飲服務單位和靈寶市16家月餅生產加工場所進行了為期三天的專項檢查。一是重點對學校周邊食品經營戶開展拉網式監督檢查,對不符合要求的,要限期整改;對無證經營的業戶,督促其盡快辦證。同時在上下學高峰期發放中小學生食品安全知識宣傳頁1000余份,宣傳食安知識,要求中小學生不吃不潔食品、過期食品,不在無證經營的攤店用餐,不向流動攤販購買食品,引導科學消費、健康飲食,增強學生食品安全意識和自我保護能力。二是重點檢查餐飲單位自制月餅、食用油、肉制品、食品添加劑的采購管理以及食品貯存與加工制作、餐飲具消毒、從業人員健康狀況等。目前,已檢查學校周邊食品經營戶100余家,月餅生產加工場所16家,出動執法人員60余人次,現場查封過期變質糕點加工原料8桶。下達整改通知書17家,要求其限期整改到位。對整改結果將進行復查;對存在食品安全違法違規行為的食品生產經營單位單位,堅決依法從嚴懲處。

  9月25日,靈寶市組織市食安辦、食品藥品監督管理局、工商局、糧食局、農業局等部門對我市6個行業、36個點的國慶節前食品安全進行聯合執法檢查,隨機抽查了嘉佰利純凈水、珍桂坊面包店、鑫源果業、靈寶市實驗二中、農墾奶牛場、永輝果業、糧豐公司等企業。在生產加工單位了解市場供應、檢查生產流程、產品質量及日常監管等情況,查證照,看臺賬,在餐飲服務單位,對企業的執行食品索票索證和臺帳登記等工作制度的`情況和食品采購、餐具消毒、烹飪加工、環境衛生進行了認真細致地重點檢查。對檢查中發現的問題當即提出整改意見,要求經營者限期整改。確保國慶節期間食品安全。

  二、強化重點領域食品安全監管工作

  為確保廣大在校師生飲食安全、身體健康,從9月15日開始,市食安辦組織對全市各學校、幼兒園及其周邊200米范圍內經營食品的食品(雜)店、餐飲服務場所,加大監督檢查和執法力度,集中開展專項整治。檢查人員全面核查食品經營者主體證照,認真檢查食品經營主體食品經營條件,取締查處無證無照食品經營戶,清理或規范不符合食品經營條件標準和相關要求的食品經營者,做到不留死角、不存盲區;對食品經營者索取的食品或食品原料進貨票證和相關記錄逐項核查,依法從嚴從重查處未依法或按規定落實食品或食品原料進貨查驗和查驗記錄等法定責任和義務,購入和銷售或使用無合法來源或票證不全的。食品或原料的食品經營者;對校園及其周邊食品經營者的食品銷售區、加工區域,以及食品和原料庫房進行全面檢查,認真清查過期食品、腐爛變質食品、標簽標識不規范食品,對發現的過期食品、腐爛變質食品、劣質食品、“兩超一非”食品、標簽標識不規范食品以及使用劣質原料加工、制作食品的生產經營者,堅決依法查處。截止目前已檢查食品經營戶556家,查處食品違法案件3件。

  為保障人民群眾身體健康和飲食安全,維護少數民族群眾權益,確保各民族群眾吃上安全放心的清真食品。9月23日,市食安辦聯合市宗教局、食品藥品監督管理局、公安局在全市范圍內開展了餐飲服務環節清真食品安全專項檢查活動。此次專項檢查,以牛肉拉面館、清真餐館等清真餐飲服務單位為重點檢查對象。在檢查過程中,執法人員檢查了各餐飲服務單位的許可證件、從業人員健康證、食品及食品原料采購索證索票、餐飲具清洗消毒等情況。同時,根據清真餐飲服務的特點,重點檢查了購進牛羊肉的供貨方資質證明、動物檢疫合格證明、進貨票據等資質材料。向從業人員講解食品安全法律法規及操作規程,強化經營者的法律意識和責任意識,不斷提高食品安全管理水平。截至目前,共抽查清真餐飲服務單位10家,出動執法人員8人。檢查人員發現,絕大多數清真食品經營業戶都能夠按照相關法律法規依法經營,但仍有個別業主商家未能按規定辦理從業人員健康證,存在清真食品與非清真食品混放、少數民族職工比例不夠等情況。對此,檢查組當即對其進行批評教育,并責令其限期整改。此次檢查,有效遏制了“清真不清”現象,規范了全市清真食品市場的合法經營行為,保障了少數民族群眾的合法權益。

  根據三政食安辦(20xx)25號文件精神,市食安辦組織市食品藥品監督管理局、工商局、質監局、各鄉鎮召開了專題會議,結合本地農村食品市場存在的特點和突出問題,制定了工作方案,細化部門工作任務,明確部門監管責任,對全市的農村食品市場開展“四打擊四規范”專項整治活動。目前工作正在進行中,具體進度將按時報送三門峽食安辦。

食品安全檢查總結15

  為深入貫徹落實《甘肅省食品安全委員會辦公室關于開展全省食品安全大檢查的通知》(甘衛明電發[20xx]41號)精神,我局精心組織,周密安排,抓住重點行業和關鍵企業,加大力度,

  強化措施,集中精力,在全區范圍內開展食品安全大檢查和專項整治,現將檢查情況總結如下:

  一、主要做法

 。ㄒ唬└叨戎匾,加強領導

  省食安委辦專項整治工作電視電話會議后,我局高度重視,不等不靠,及時召開了專題會議,對會議精神及時進行了傳達。為了進一步落實責任,我局實行分管領導具體主抓、業務人員專人負責的工作方式,并及時將會議精神傳達到相關企業。

 。ǘ⿵V泛宣傳,營造氛圍

  食品安全大檢查和專項整治工作開展以來,我局面向企業積極開展宣傳活動。一是宣貫專項整治的精神。在巡查回訪的過程中,我們向企業認真宣傳打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治的相關會議精神、法律法規和違法添加非食用物質及濫用食品添加劑的危害。二是強化企業的主體責任。嚴格整治和規范食品生產企業,全面檢查是否按標準生產加工食品、原輔料進貨驗收、食品添加劑使用備案、產品出廠檢驗記錄等。三是加大對食品生產企業的監管。嚴厲打擊違法制售假冒偽劣食品、使用非食用物質和濫用食品添加劑行為,對不具備食品質量安全基本生產條件的要堅決予以關閉并及時曝光。

 。ㄈ﹪@目標,加強指導

  我局本著細化檢查、從嚴整治的指導思想,對轄區生產企業進行了全面的摸底調查,宣傳貫專項整治相關政策、法規,并進行了現場檢查。對生產企業逐戶上門調查走訪,檢查生產許可證

  辦理情況、質量衛生狀況及生產經營情況,對現場檢查中發現不符合要求的地方,提出了限期整改的處理意見。在檢查的過程中進行整頓,在整頓的過程中進行規范。通過反復巡查回訪、手把手的指導、不厭其煩的講解,規范食品添加劑使用行為。專項整治以來,未發現添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為。

  二、工作成效

  1、生產企業安全意識得到提升。通過宣傳添加劑專項整治的精神、國家對食品安全的要求、濫用食品添加劑的危害和相關法律法規,大多數企業業主的生產經營意識、食品安全意識、法律法規意識普遍加強。

  2、專項整治期間,通過政策引導、法律法規宣貫、嚴格整治,生產加工企業的`安全意識普遍提高,生產行為進一步規范,為有效預防違法行為的發生奠定了良好的基礎,最大限度地保護人民群眾和消費者的利益。

  三、存在的問題和下步工作打算

  在平時巡查情況看,目前大部分食品生產經營者對《食品安全法》及實施條例和《食品添加劑使用衛生標準》等相關法律法規標準等的學習不夠,下一步我局將加大宣傳,繼續全面貫徹落實省食品安全委員會的專項整治工作要求,在現階段取得的成績的基礎上,做好下一階段的工作,層層落實,不留死角,通過專項整治行動,使違法添加非使用物質和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制,切實保護人民群眾身體健康。

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